|
|
Bang Bang Ji>
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
250 gr kipfilet
1/2 komkommer
2 lente uitjes
2 el sesampasta
1 tl suiker
1 1/2 el donkere sojasaus
sichuanpeper
1 tl chili olie
1 el sesamolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
In een pan met een 1/2 ltr water de kipfilet in ? 10-15 min. gaar koken.
Uit de pan nemen laten uitlekken en afkoelen
Komkommer in de lengte halveren en de zaden uitscheppen.Elke helft in stukken van 10 cm snijden en dan in de lengte in dunne plakken snijden.Met zout bestrooien en 10 min. overtollig vocht uit laten trekken.
Afgieten en droogdeppen met keukenpapier.
de kipfilet vervolgens met de vleesklpper kloppen tot de vezels loslaten.
Dan in lange fijne stukjes lostrekken.
de plakjes komkommer overlappend op een ronde dienschaal schikken.
Doe de reepjeskip in een bergje in het midden van de cirkel komkommer schikken.
alleen het witte gedeelte van de lente uitjes in dunne reepjes snijden
langs de rand van de schaal over dekomkommer verdelen.
sesampasta met suiker,sojasaus,sichuanpeper en de beide oliesoorten vermengen.
Roer er 2-4 el water door tot de massa zo dik als mayonaise is.
DE SAUS in het midden op het kippenvlees scheppen en vlak voor het eten erdoor roeren
|
|
|